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加賀屋醸造

加賀屋醸造のサービス

味噌醸造・販売

一年味噌
515円～
(515円/1kg(税込)ごとの量り売り)
玉造りという天然の酵母と蔵付き菌（乳酸菌）の利用を目的とした製造方法により、香り高く旨みの強い奥信濃飯山の手作り信州味噌…

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三年味噌
1,000円～
(1,000円/1kg(税込)ごとの量り売り)
玉造りという天然の酵母と蔵付き菌（乳酸菌）の利用を目的とした製造方法と当蔵独自の熟成方法により、香り高く旨みの強い奥信濃…

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仕込み味噌
7,528円～
(普通仕込み20kgの価格です。10ｋｇから販売しています。)
仕込み味噌は味噌作りのプロが仕込んでお客様が育てる「我が家の天然醸造の味噌」です。

味噌は材料が全く同じでも気候・風土・熟…

麹製造・販売

甘酒麹
735円～
(735円/1折（税込）1折約800g※質量は水分により多少前後します。)
昔ながらの麹蓋を用いた国産丸米100％の手作りの米麹です。

甘酒用にアミラーゼ活性を高くした麹です。麹は主にタンパク分解酵…

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味噌麹
735円～
(735円/1折（税込）1折約800g※質量は水分により多少前後します。)
昔ながらの麹蓋を用いた国産丸米100％の手作りの米麹です。

味噌用にタンパク分解酵素プロテアーゼ活性を高くした麹です。麹は…

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