ブション　リヨンのお店日記/南都留郡/河口湖駅/グルメ

ブション　リヨンの日記

2013年06月06日　プリフィックスコース
6月からランチのプリフィックスコースが初夏のメニューに変わりました

2011年06月27日　収穫！
とりあえずラディッシュ　ミニ大根　ルッコラが収穫できました、ハーブ各種も芽を出しましたが雑草もすごいです！しばらく雑草との戦…

2011年06月17日　本日の仕入れ！
本日の仕入れは八幡鯛と黒鯛、八幡鯛は養殖の鯛の中では特に身が厚く臭みがない、とっても美味しいタイです！

2011年06月15日　自家菜園！
夏の繁忙期に合わせて収穫できるように、コツコツと苗を育てています、今年はズッキーニ　トマト　キューリ　サニーレタス　レタス　パセリ　…

2011年05月26日　ブフ　ブルギ二ヨン（牛肉の赤ワイン煮）
来月のランチのメインの一つビストロ定番のブフ　ブルギヨンの仕込みです、牛バラ肉を余分な脂を取り除きたっぷりの赤ワインと香味…

2011年05月22日　岩手県産のホタテ貝震災後初入荷！
３．１１の震災後岩手県産のベビーホタテが入荷しました！岩手県はカキやホタテ貝の名産地、今回の震災で多大な被害を受けました…

2011年04月28日　本日の仕入は
いよいよゴールデンウイークが始まります、市場にて天然の真鯛とまこがれいを仕入れてきました、さーてどう調理してやろうかな

2011年04月21日　甘エビのクリームソース仕込み
今日はお刺身でも食べられる甘エビを贅沢にもつぶしてエビのうまみたっぷりのソースを仕込みました、フレンチってほんとソースに…

2011年04月10日　良い季節になりましたね！
ながーい冬が終わりやっと少し暖かくなってきましたが、しかし震災からの影響でまだまだお客様の数も少なくさみしい日々ですが、…

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