居酒屋　雅と光のお店日記/荒川区/三河島駅/グルメ

居酒屋　雅と光の日記

2013年04月15日　仕入れ情報
今回の仕入れは…長崎の天然真鯛、九州の天然鰤、千葉銚子のヤリイカ、島根浜田の鯵、高知のカワハギです

2013年04月13日　仕入れ情報
今回の仕入れは…高知のカワハギ、千葉勝浦の鰹です
鰹は小型船で今朝釣った鮮度抜群の鰹です

2013年04月12日　仕入れ情報
今回の仕入れは…福岡の天然真鯛、長崎の鰆、千葉銚子のスルメイカ、島根の鯵です
真鯛は昆布〆も楽しめます
スルメイカのゲソ…

2013年04月09日　お茶漬け
鯛茶漬け用に、鯛のアラから濃厚な出汁をとりました
鯛の身は、刺身を胡麻風味で和えたものでもアラをほぐした肉厚の部分をのせ…

2013年04月08日　仕入れ情報
今回の仕入れは…島根の天然真鯛、九州の天然カンパチ、千葉銚子のヤリイカ、島根の鯵、インドマグロの赤身です。天然真鯛は煎り…

2013年04月05日　仕入れ情報
今回の仕入れは…福岡の天然真鯛、島根の鯵、北海道のホタテ、千葉銚子のヤリイカです。
オクラ、茗荷、大葉、浅葱薬味たっぷりの…

2013年04月01日　仕入れ情報
今回の仕入れは…大分の天然真鯛、北海道のホタテ、福井の鰆、島根の鯵、千葉のヤリイカです。
真鯛は煎り酒でもお楽しみいただけ…

2013年03月28日　仕入れ情報
今回の仕入れは…北海道の眼張、北海道のホッケ、福井の鰆、島根の鯵、千葉銚子のヤリイカです。
鰆は幽庵焼き、塩焼き、天ぷらで…

2013年03月25日　仕入れ情報
今回の仕入れは…長崎の天然真鯛、東京八丈島のトビウオ、長崎の鯵、茨城のヤリイカ、北海道のホタテです。
ホタテはかき揚げ天ぷ…

2013年03月22日　仕入れ情報
今回の仕入れは…九州の天然鰤、島根のトビウオ、大分の石鯛、四国の鯵、茨城のヤリイカです。

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